Citronový koláč s pusinkami je jedním z nejoblíbenějších dezertů na světě. Vyznačuje se jedinečnou kombinací sladké a pikantní chuti, což z něj činí skvělou pochoutku pro všechny příležitosti.
Trpká citronová chuť smíchaná s nadýchanou pusinkovou polevou vytváří neodolatelnou kombinaci, kterou nelze překonat. Nejenže je lahodná, ale také se snadno připravuje.
S několika jednoduchými ingrediencemi můžete během chvilky připravit lahodný citronový koláč s pusinkami.
Tento recept vám poskytne všechny tipy a triky, které potřebujete k tomu, abyste pokaždé připravili dokonalý citronový koláč s pusinkami.
Tak na co ještě čekáte? Pusťte se do pečení! Podle tohoto snadného receptu připravte lahodný citronový koláč, který bude každý žádat o druhé!
Složení (podává se pro 4 osoby)
- 1 (9palcová) předpečená koláčová kůrka
- 1 šálek krystalového cukru
- 4 lžíce kukuřičného škrobu
- 2 polévkové lžíce hladké mouky
- 1/2 lžičky soli
- 1 1/2 šálku vody
- 3 velké žloutky, lehce našlehané
- 3 lžíce másla
- 1/2 šálku čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 1 lžička strouhané citronové kůry
- 3 velké bílky, při pokojové teplotě
- 6 polévkových lžic krystalového cukru
- Zdobení: 1: (Volitelně) Šlehačka:
- 1/2 šálku husté smetany, vychlazené
- 2 lžíce krystalového cukru
Metoda
1. Předehřejte troubu na 375 °C. Předpečený koláčový korpus vložte do 9palcového koláčového talíře.
2. Ve středním hrnci smíchejte 1 šálek krystalového cukru, kukuřičný škrob, mouku a sůl. Postupně vmíchejte vodu a žloutky. Vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud směs nezhoustne a nezačne vřít. Vařte 1 minutu. Odstavte z ohně a vmíchejte máslo, citronovou šťávu a kůru. Nechte 5 minut vychladnout.
3. Citronovou náplň nalijte do připraveného koláčového korpusu a rovnoměrně rozetřete.
4. Ve středně velké míse vyšlehejte bílky do pěny. Postupně přidejte 6 lžic cukru a šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Rozetřete pusinky na vrch koláče a utěsněte je až k okraji těsta.
5. Pečeme v předehřáté troubě 10 minut nebo dokud pusinky nezezlátnou.
(Volitelně) Šlehačka:
1. Ve středně velké míse šlehejte smetanu, dokud nezačne houstnout. Postupně přidejte 2 lžíce cukru a pokračujte ve šlehání, dokud se nevytvoří měkké špičky.
2. Podávejte na kousku citronového koláče.
Původ citronového koláče
Předpokládá se, že citronový koláč vznikl v 18. století. Jeho první známý recept byl zveřejněn v kuchařské knize Alexandra Frehse v roce 1720.
V 19. století se tento pokrm stal ve Spojených státech klasikou a dodnes je oblíbeným dezertem. Kombinace trpké citronové náplně, sladkých pusinek a nadýchaného těsta z něj dělá dokonalou pochoutku pro každou příležitost.
