Bramborové krokety jsou snadný a chutný způsob, jak si vychutnat brambory. Jsou křupavé na povrchu a měkké uvnitř a můžete je podávat jako předkrm, přílohu nebo i jako hlavní chod. Navíc jsou tak snadné na přípravu, že tomu nebudete věřit!
V tomto receptu vám ukážeme, jak připravit bramborové krokety z několika jednoduchých surovin. Dozvíte se, jak je vytvarovat do malých placiček, než je usmažíte dozlatova.
Jste připraveni začít? Pojďme si připravit lahodné bramborové krokety! zde je recept:
Ingredience (podává se pro 4 osoby)
- 4 střední brambory (2 libry)
- 1 cibule, jemně nakrájená
- 2 lžíce másla
- 3 polévkové lžíce hladké mouky
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
- 3 polévkové lžíce nasekané petrželky
- Sůl a pepř podle chuti
- 2 vejce, lehce našlehaná
- 1/2 šálku suché strouhanky
- Olej na smažení (375°F)
Metoda
1. Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky a vložte do středně velkého hrnce. Zalijte studenou vodou, osolte, opepřete a na středním ohni přiveďte k varu. Vařte asi 15 minut nebo dokud brambory nezměknou. Brambory slijte a rozmačkejte na hladkou kaši.
2. Ve velké pánvi rozpusťte máslo na středním ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a vařte ji do změknutí, asi 5 minut. Vmíchejte mouku a muškátový oříšek a vařte další 2 minuty. Přidejte bramborovou kaši a promíchejte. Za častého míchání vařte asi 5 minut.
3. Odstavte pánev z ohně a vmíchejte petrželku, sůl a pepř podle chuti. Směs nechte mírně vychladnout a poté z ní vytvarujte 8 stejně velkých kroket.
4. Každou kroketu namočte do rozšlehaných vajec a poté ji obalte ve strouhance, aby se rovnoměrně obalila ze všech stran. Položte na talíř nebo plech.
5. Na velké hluboké pánvi na středním ohni zahřívejte olej, dokud nedosáhne teploty 190 °C (375 °F). Opatrně vložte krokety do horkého oleje a smažte je asi 3 minuty z každé strany nebo dozlatova.
6. Odstavte z ohně a podávejte teplé s oblíbenou omáčkou nebo kořením.
Výhodou bramborových kroket je, že se z nich dá připravit mnoho různých receptů. Zde je Martha Stewart připravuje s kuřecím masem:
Původ bramborových kroket
Bramborové krokety jsou klasickým pokrmem, který je známý již stovky let. Předpokládá se, že pokrm vznikl ve Francii koncem 18. století, i když se rychle rozšířila po celé Evropě.
Původní recept byl z bramborové kaše, ze které se vytvarovaly malé kuličky, obalily se ve směsi strouhanky a pak se smažily dozlatova a do křupava.
Byly oblíbeným pokrmem v dělnických domácnostech a často se podávaly s různými omáčkami, jako je kečup, hořčice nebo majonéza.
Dnes jsou bramborové krokety stále oblíbeným pokrmem, i když se často podávají jako předkrm nebo příloha v restauracích.
I když se stále obvykle připravují z bramborové kaše, mohou se připravovat i z různých jiných ingrediencí, jako je sýr, šunka nebo zelenina. Ať už se připravují jakkoli, bramborové krokety jistě potěší každou chuťovou buňku!
